Hintergrundwissen

Kurz-Antwort: Zucker ist bei Diabetes der wichtigste, aber nicht der einzige relevante Faktor. Gesättigte Fettsäuren aus tierischen Produkten können die Insulinwirkung verschlechtern (Insulinresistenz), während ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenölen, Nüssen und Fisch sich eher günstig auswirken. Salz wiederum beeinflusst nicht direkt den Blutzucker, erhöht aber bei Diabetikern zusätzlich das Risiko für Bluthochdruck und Nierenschäden – die…

Kurz-Antwort: Süßungsmittel werden in zwei Gruppen unterteilt: Zuckeralkohole (Polyole) wie Maltit, Xylit und Erythrit sowie Süßstoffe wie Sucralose, Aspartam, Acesulfam K und Stevia. Für Diabetiker entscheidend ist der glykämische Index: Erythrit und reine Steviolglykoside liegen bei 0, Xylit bei etwa 7, während Maltit mit einem GI von 35–52 den Blutzucker durchaus spürbar beeinflussen kann. Bei…

Kurz-Antwort: Viele Lebensmittel, die für Menschen – auch für Diabetiker – völlig unbedenklich sind, können für Hunde, Katzen, Kaninchen und Vögel giftig oder sogar tödlich sein. Dazu zählen unter anderem Xylit, Schokolade, Weintrauben, Zwiebelgewächse, Avocado und Koffein. Die Gefahr entsteht oft gerade dadurch, dass diese Lebensmittel als „gesund“ gelten und deshalb unbedacht mit dem Haustier…